调教你餐单：照烧板豆腐补钙更稳固

今日(10 月 20 日)是世界骨质疏松日，强健骨骼要由细做起。培养良好护骨饮食习惯，才可以帮助骨骼发展、维持骨质密度及减慢骨质流失。不想成为骨质疏松慨受害者，就要识得补钙！板豆腐与嫩豆腐制作过程相似，仅差异在于凝固剂唔同，嫩豆腐使用的凝固剂为葡萄糖酸内酯，而板豆腐则用碳酸钙，所以板豆腐钙含量更高，比嫩豆腐高出十倍以上。

日式照烧板豆腐小食谱

食材：
板豆腐250克、碎鲣鱼干少许、香葱一条切丝、腌红姜丝少许、生粉3汤匙、日式烧汁2汤匙、清酒2汤匙、味醂2汤匙、水1汤匙

煮法：
1. 将板豆腐切成厚长方形 
2. 喺豆腐表面拍一层薄生粉 
3. 将日式烧汁、清酒、味醂搞匀 
4. 以中火烧热平底镬，加入少少油，将豆腐煎至金黄色 
5. 将日式烧汁等混合物煮到收汁，每件豆腐都沾到烧汁慨颜色 6. 豆腐上碟后再洒上碎鲣鱼干、香葱同腌红姜丝