調教你餐單：照燒板豆腐補鈣更穩固

今日(10 月 20 日)是世界骨質疏鬆日，強健骨骼要由細做起。培養良好護骨飲食習慣，才可以幫助骨骼發展、維持骨質密度及減慢骨質流失。不想成為骨質疏鬆嘅受害者，就要識得補鈣！板豆腐與嫩豆腐製作過程相似，僅差異在於凝固劑唔同，嫩豆腐使用的凝固劑為葡萄糖酸內酯，而板豆腐則用碳酸鈣，所以板豆腐鈣含量更高，比嫩豆腐高出十倍以上。

日式照燒板豆腐小食譜

食材：
板豆腐250克、碎鰹魚乾少許、香蔥一條切絲、醃紅薑絲少許、生粉3湯匙、日式燒汁2湯匙、清酒2湯匙、味醂2湯匙、水1湯匙

煮法：
1. 將板豆腐切成厚長方形
2. 喺豆腐表面拍一層薄生粉
3. 將日式燒汁、清酒、味醂搞勻
4. 以中火燒熱平底鑊，加入少少油，將豆腐煎至金黃色
5. 將日式燒汁等混合物煮到收汁，每件豆腐都沾到燒汁嘅顏色
6. 豆腐上碟後再灑上碎鰹魚乾、香蔥同醃紅薑絲